Морковь по-корейски – универсальная закуска, которую можно употреблять в качестве добавки к основному блюду, приправлять ею бутерброды или использовать в качестве компонента для создания всевозможных салатов. Кроме классического варианта приготовления блюда существует масса оригинальных его версий на любой вкус.

Как приготовить морковь по-корейски?

Приготовление моркови по-корейски сводится к подготовке, измельчению корнеплодов и последующему маринованию нарезки в пикантном маринаде со специями.

1. Приправа для корейской моркови своими руками может быть сделана из смешанного в равных пропорциях черного и красного перца, паприки, кориандра, имбиря.
2. Классический уксус в любом из рецептов допускается заменять яблочным, винным, бальзамическим.
3. Перед добавлением растительного масла его предпочтительно прокалить на сковороде, что позволит специям максимально раскрыть свой аромат.

Морковь по-корейски – рецепт быстрого приготовления

Корейская морковь, рецепт в домашних условиях которой исполняется путем элементарных действий, получается в меру пикантной, с легкой остринкой, которую можно усилить по желанию, добавив еще немного красного перца. Результат можно будет оценить через 8 часов маринования в прохладном месте или холодильнике.

Ингредиенты:

• морковь – 800 г;
• чеснок – 1 головка;
• уксус 9% – 40 мл;
• сахар – 2 ст. ложки;
• масло – 120 мл;
• приправа для корейской моркови – 1 ч. ложка;
• молотый черный перец – 1 ч. ложка;
• соль – 2/3 ч. ложки.

Приготовление

1. Перетирают на корейской терке морковь, смешивают с чесноком.
2. Готовится заправка для моркови по-корейски, для чего к маслу добавляют сахар, соль, корейскую приправу, молотый перец.
3. Размешивают смесь, выливают к моркови, перемешивают.
4. Добавляют уксус, снова перемешивают массу и прижимают грузом.
5. Через 8-10 часов морковь по-корейски будет готова.

Морковь по-корейски с грибами – рецепт

Более оригинальной получается морковь с , которые предварительно отваривают или обжаривают. Пропорции уксуса, соли и сахара непостоянны и могут быть подкорректированы по вкусу. Мариноваться закуска должна исключительно в холоде под грузом, который будет способствовать покрытию овощной и грибной нарезки соками.

Ингредиенты:

• морковь – 800 г;
• шампиньоны – 400 г;
• чеснок – 4 зубка;
• уксус 9% – 3 ст. ложки;
• сахар и соль – по 2 ч. ложки;
• масло – 120 мл;
• имбирь, кориандр, перец и паприка – по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. Перетирают морковь, нарезают грибы, обжаривают.
2. Добавляют к моркови с грибами все специи, чеснок, перемешивают.
3. Раскаляют на сковороде масло, выливают в салат, перемешивают.
4. Оставляют морковь по-корейски с грибами под прессом на сутки.

Морковь по-корейски – рецепт без уксуса

Морковь по-корейски без уксуса может храниться в холодильнике до пяти дней. По желанию салат можно подкислить лимонным соком или кислотой, растворив ее в воде. Количество чеснока определяют в зависимости от степени желаемой остринки, а приправу составляют индивидуально или выбирают с острым перцем или без него.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• чеснок – 3-5 зубков;
• масло – 120 мл;
• приправа для корейской моркови – 1-2 ч. ложки;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Перетирают морковь, подсаливают, разминают руками.
2. Добавляют выдавленный чеснок, приправу и масло.
3. Перемешивают морковную массу прижимают грузом, оставляют на 3 часа при комнатных условиях.
4. Убирают морковь без уксуса по-корейски в холод.

Острая морковь по-корейски – рецепт

Морковь острая по-корейски готовится с дополнительной порцией красного горького молотого перца или, как в данном случае, с применением острого стручка, который можно очистить от семян или для большей остроты их оставить. Состав закуски можно дополнить луком, который предварительно прожарить для ароматизации масла.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 140 мл;
• лук – 2 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• приправа для корейской моркови – 2 ч. ложки;
• уксус 9% – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Перетирают на терке морковь.
2. Мелко нарезают острый перец и чеснок, добавляют к моркови.
3. На масле обжаривают до коричневого цвета лук, вылавливают и выбрасывают.
4. Добавляют в салат сахар, соль, уксус и горячее масло.
5. Перемешивают закуску, оставляют в холоде под прессом.
6. Через 16-20 часов острая морковь по-корейски будет готова к дегустации.

Морковь по-корейски со спаржей – рецепт

Великолепное азиатское сочетание для приготовления вкусного салата – морковь со . Последнюю приобретают в сухом виде в пакетах и предварительно замачивают в теплой, слегка подсоленной воде примерно на 1,5 часа, периодически оценивая степень размягчения соевого продукта.

Ингредиенты:

• морковь – 1,5 кг;
• спаржа соевая – 1 пакет;
• чеснок – 1 головка;
• масло – 120 мл;
• лук – 1 шт.;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• кориандр молотый – 4 ч. ложки;
• красный и черный перец – по 1 ч. ложке;
• уксус 70% – 1,5 ст. ложки;
• сахар – 2-3 ст. ложки;
• соль – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Перетирают морковь, смешивают с сахаром, соль и уксусом.
2. Добавляют все приправы, чеснок, размоченную, нарезанную и обжаренную в течение минуты со спассерованным на масле луком спаржу.
3. Помещают салат на 5 часов в холодильник, пере подачей перемешивают.

Морковь со свеклой по-корейски

Морковь по-корейски – рецепт, приобретающий новый вкус и цвет при приготовлении со свеклой, которой в идеале должно быть в два раза меньше, чем базового овоща. Для полноты вкусовой палитры обычный столовый уксус можно заменить бальзамическим, а вместо сахара подсластить закуску жидким цветочным медом.

Ингредиенты:

• морковь – 700 г;
• свекла – 300 г;
• чеснок – 3 зубка;
• масло – 100 мл;
• соевый соус и уксус столовый – по 2 ст. ложки;
• кориандр молотый – 1 ч. ложка;
• красный и черный перец – по ¼ ч. ложки;
• мед – 1-2 ст. ложки;
• соль – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Перетирают морковь и свеклу на терке, к последней добавляют уксус, перемешивают.
2. Выкладывают овощи в миску, в центр закладывают измельченный чеснок и все специи.
3. Разогревают хорошо в сковороде масло, выливают на пряности.
4. Перемешивают салат и помещают в холод минимум на час.

Морковь по-корейски с кальмарами

Сделать классическую морковь по-корейски в домашних условиях более изысканной удастся, приготовив закуску с кальмарами. Важно тушки правильно почистить и отварить, чтобы они остались мягкими и не получились резиновыми. В данном случае можно обойтись без кориандра или все же использовать классическое ассорти специй.

Ингредиенты:

• морковь – 700 г;
• кальмары – 700 г;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 1-2 шт.;
• масло – 100 мл;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• уксус 70% - 1 ч. ложка;
• красный и черный перец – по 0,5 ч. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 2/3 ст. ложки.

Приготовление

1. Отваривают, остужают и нарезают кольцами кальмары.
2. Перетирают морковь, смешивают с солью, сахаром и чесноком.
3. Добавляют соевый соус, кальмары, перец, уксус и обжаренный на масле горячий лук.
4. После остывания помещают закуску в холодильник на 2 часа.

Морковь по-корейски с соевым соусом – рецепт

Приятное послевкусие приобретает приготовленная морковь по-корейски с соевым соусом. Его добавляют вместе с остальными специями и корректируют количество на свое усмотрение. Если есть желание в масле можно дополнительно прокалить до коричневого цвета репчатый лук, что привнесет свою долю оригинальности.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• масло – 100 мл;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• уксус винный – 2 ст. ложки;
• корейская приправа – 2 ч. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Морковь перетирают, солят, сдабривают сахаром, уксусом и соевым соусом.
2. Перемешивают морковную массу, оставляют на 10 минут.
3. Добавляют приправы, раскаленное масло, чеснок.
4. Хорошо перемешивают закуску, оставляют в холоде минимум на 8 часов.

Морковь по-корейски с яблочным уксусом

Приготовление моркови по-корейски в домашних условиях допустимо осуществлять с яблочным уксусом, который будет способствовать получению более деликатного вкуса и избавит от характерного привкуса классической уксусной кислоты. Рецепт по желанию дополняют обжаренным на сухой сковороде кунжутом, посыпав салат им перед подачей.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• масло – 120 мл;
• уксус яблочный – 60 мл;
• кориандр, черный и красный перец – по 1 ч. ложке;
• сахар – 50 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• кунжут.

Приготовление

1. Измельчают морковь, солят, приправляют чесноком, сахаром и уксусом.
2. Вливают уксус, всыпают кориандр, два вида перца.
3. Прокаливают масло, выливают на приправы, перемешивают салат.
4. Оставляют закуску в холодильнике на сутки, а перед подачей посыпают кунжутом.

Морковь по-корейски – рецепт на зиму

При хорошем урожае овоща и отсутствии возможности его качественного, длительного хранения целесообразно заготовить , закатав закуску в банки. Можно обойтись без стерилизации, если в холодильнике имеется место для сохранности герметично укупоренных емкостей с закуской.

Морковь по-корейски на зиму еще одна заготовка без которой просто не обойтись. С огромной уверенностью мы вас можем заверить, что такая морковь по-корейски вкуснее той, что в магазине продают, и более ароматней, чем ту которую сразу приготовишь. А закрывать мы будем ее без уксуса! Вкусно и еще раз вкусно!!!

Ингредиенты:

• морковь — 1 кг.;
• чеснок — 10 зубков;
• острый перец — 1,5 стручка.

• вода — 500 мл.;
• мед — 120 гр.;
• соль — 100 гр.;
• лимонная кислота — 3 гр.;
• масло подсолнечное — 180 мл.

Морковь по-корейски на зиму. Пошаговый рецепт

1. Натрите морковь на специальной терке, добавьте к ней измельченный чеснок.
2. На дно стерилизованных банок выложите мелко порезанный острый перец. Если любите очень острую морковь, тогда добавьте чуть больше перца.
3. Залейте морковь до верха кипящей водой.
4. Пусть постоит так 10-15 минут. Затем воду слейте.
5. Приготовьте маринад, для этого смешайте воду, с солью и подсолнечным маслом доведите до кипения, в кипящую массу добавьте мед и лимонную кислоту, перемешайте. И залейте получившимся маринадом морковь в банках.
6. Банки закупорьте крышками.

Вот и готова морковь по-корейски. Вы когда закрываете, почувствуйте какая она ароматная. Рецепт этот натуральный, и приправы не добавляются, но вы по вкусу своему можете добавить. Как пожелаете.

Если вы любите пикантные салаты, то эта статья будет для вас полезна. Мы приготовим несколько вариантов корейской моркови в домашних условиях, а вы сможете выбрать из них что-то необычное, новое и очень вкусное для себя.

Мы подготовили и простые салаты, в основе которых лишь морковь. Но кроме них будут и более сытные варианты, которые уже дополнены курицей, сладким перцем или капустой. Подавать их лучше на взрослый стол, детям рекомендуется приготовить овощной или фруктовый салат с йогуртом.

Общие принципы приготовления

Для приготовления действительно корейского салат вам понадобится специальная терка для моркови. Если у вас ее нет, можно использовать и самую обычную с крупными отверстиями, получится почти то же самое.

Также важно дать салату время, чтобы он настоялся. Именно за эти пару часов все специи и пряности смешиваются, а морковь (и другие главные ингредиенты) их впитывает.

Классический рецепт корейской моркови

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Простой рецепт пикантного салата вам обязательно пригодится. Готовится всего за четверть часа, так что не пожалейте своего времени, вам понравится.

Как приготовить:

Совет: для особой пикантности можно использовать свежий чили.

Быстрый рецепт моркови по-корейски

Если у вас нет времени на ожидание салата, предлагаем вам сохранить рецепт, который будет готов уже через десять минут. Это на случай, если гости внезапно нагрянули, к примеру.

Сколько по времени – 10 минут.

Какова калорийность – 64 калории.

Как приготовить:

1. Морковь тщательно вымыть, очистить от кожуры с помощью овощечистки.
2. Натереть плоды на средней терке, выложить в небольшую миску.
3. Добавить соль и сахар, хорошенько перемешать.
4. Всыпать черный перец, кориандр, чеснок, уксус и соединить.
5. Масло закипятить и влить, смешать его с остальными компонентами.
6. Подавать к столу можно сразу же.

Совет: в качестве специй еще можно добавить красный молотый перец.

Домашняя морковь по-корейски без уксуса

Необычный вариант приготовления, который хранится всего два дня. Но переживать не стоит, так как салат закончится гораздо быстрее.

Сколько по времени – 3 часа и 5 минут.

Какова калорийность – 145 калорий.

Как приготовить:

1. Корнеплоды почистить, вымыть и измельчить.
2. Добавить соль, перемешать и оставить на тридцать минут.
3. Когда время пройдет, слить выделившийся сок, добавить масло.
4. Чеснок почистить, пропустить его к моркови через давку.
5. Всыпать специи, перемешать и настоять три часа.

Совет: такой салат хранится не более двух суток.

Сытная морковка с грибами

Такой салат уже нельзя назвать легким, так как в нем есть грибы, а значит, получится сытно. Морковь по-корейски с добавлением грибов – это вкусно, это нужно попробовать.

Сколько по времени – 25 часов.

Какова калорийность – 81 калория.

Как приготовить:

1. Почистить плоды, ополоснуть их проточной водой и натереть.
2. Добавить смесь перцев, соль, имбирь, паприку, кориандр, уксус и сахар.
3. Перемешать и выдавить в массу чеснок через давку.
4. Масло прокалить на сковороде или в сотейнике.
5. Залить им салат, перемешать и остудить.
6. Грибы почистить, нарезать половинками и выложить в остатки масла.
7. Убрать на плиту, включить огонь и тушить их до готовности.
8. Когда грибы остыли, смешать их с морковью, убрать в холодильник.
9. Через сутки салат уже можно подавать к столу.

Приготовление закуски с курицей

Если вы любите салаты и в то же время любите сытно покушать, попробуйте следующий рецепт. Там и овощи, и корнеплоды, и мясо. Не салат, а полноценное блюдо! Очень вкусно!

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 100 калорий.

Как приготовить:

1. Морковь вымыть и очистить от кожуры, натереть ее на терке.
2. Добавить к ней соль и сахар, перемешать, дать настояться.
3. Лук почистить, ополоснуть от выделившегося сока.
4. Нарезать его кольцами с помощью острого ножа.
5. Всыпать красный перец и тушить, помешивая, до румяного цвета.
6. Полученную массу слить на дуршлаг, лук можно выбросить, а масло вылить к моркови.
7. Туда же всыпать черный перец, добавить уксус и тщательно перемешать.
8. Чеснок почистить, пропустить в салат через давку, смешать все.
9. Дать салату настояться, а в это время вымыть филе, очистить его от жира.
10. Положить в сотейник, залить водой и убрать на плиту, включить огонь.
11. Как только закипит, снять пенку с поверхности, варить тридцать минут.
12. Затем остудить в бульоне, достать и нарезать крупно соломкой.
13. Сладкий перец ополоснуть, избавить от сердцевины, нарезать мякоть.
14. Укроп вымыть и покрошить острым ножом.
15. Добавить в салат и зелень, и курицу, и перец.
16. Все перемешать и подавать к столу.

Совет: лук можно добавить в салат вместе с другими ингредиентами, но тогда довести его до более презентабельного вида – то есть не тушить так долго.

Как готовить салат «Огонек» в домашних условиях

Вариант для тех, кто любит много овощей и пикантность. Большое количество капусты, морковь, особенная заправка - все это в корейском стиле. Давайте пробовать?

Сколько по времени – 3 часа и 30 минут.

Какова калорийность – 95 калорий.

Как приготовить:

1. С капусты снять верхние листы, вымыть кочан и тонко нашинковать его.
2. С моркови тоже убрать кожуру, затем ополоснуть и натереть.
3. Чеснок почистить, нарезать пластинками или пропустить через давку.
4. С лука убрать шелуху, вымыть и покрошить кубиками.
5. Чили вымыть проточной водой, мелко порубить его.
6. В сотейник или сковороду налить масло, добавить соевый соус, воду и сахар.
7. Перемешать, поместить на плиту, включить огонь и дать закипеть.
8. Снять с огня и влить уксус, соединить его с другими компонентами.
9. В миске смешать лук, чеснок, чили, капусту и морковь.
10. Залить горячим маслом и дать остыть.
11. Затем убрать в холодильник на три часа - и можно к столу.

Совет: в качестве уксуса необязательно использовать именно яблочный. Это может быть и любой другой на ваш вкус.

В качестве масла можно использовать не только классическое растительное. Это может быть кокосовое, льняное, кукурузное, ореховое, хлопковое, оливковое и др.

Масло нужно снимать с огня, как только оно начинает кипеть. Если дать ему закипеть, оно может испортить вкус всего салата.

Если вы хотите добавить в салат немного зелени, то делать эту нужно перед самой подачей, чтобы действительно придать свежести. Если же добавить травы вместе с морковью, они впитают в себя все вкусы и ароматы, и добавка не даст салату ничего нового и особенного.

Чтобы подать салат как можно скорее, приготовьте его на плите. То есть все то же самое, только не в миске, а на плите. Будьте внимательны и доведите морковь только до мягкости, не дайте ей подрумяниться.

Если салат получился слишком острым, можно добавить в него немного измельченных орехов. Они заберут на себя часть пикантности и сделают вкус блюда более легким и нежным.

Морковь по-корейски всегда хорошо дополнит гарнир или мясо. Ее можно есть просто так, с кусочком свежего хлеба, и воистину наслаждаться тем, что такие особенные салаты нам уже так легко даются!

В разделе на вопрос Люди, как бы приготовить морковь по-корейски Можно ли без уксуса обойтись? заданный автором торос лучший ответ это Можно обойтись без уксуса, использовав лимонную кислоту. Разведи полчайной ложечки на чашку воды.

Ответ от Natalia Knippenberg [гуру]
Можно обойтись и без уксуса заменив его лимонным соком.Если нужен подробный рецепт, спроси, я сброшу.

Ответ от Невролог [гуру]
Купи специальную приправу для корейской моркови, останется только морковь потереть.

Ответ от Правосознание [гуру]
Уксус можно заменить лимонной кислотой, суть от этого не изменится. Но можно и не добавлять ничего, правда получится не вкусно.

Ответ от AnГelinka [гуру]
МОРКОВЬ «ПО-КОРЕЙСКИ»-4
Ингредиенты:
морковь 130 г
чеснок 5 г
черный молотый перец 4 г
растительное масло 50 г
Приготовление
Морковь нарезать тонкой длинной соломкой, заправить ее измельченным чесноком, перцем, растительным маслом и перемешать.

Ответ от Мариночка [гуру]
Без уксуса никак - в этом весь прикол!
Морковь по-корейски
Вам потребуется:
1кг моркови,
3 луковицы,
3 зубчика чеснока,
уксус 6% - 4ст.л.,
соевый соус - 2ст.л.,
сахар - 1ст.л.,
соль, черный и краный перец, кориандр.
Натереть морковь на специальной терке тонкой лапшой. Посолить, приправить, добавить сахар. Добавить толченый чеснок, уксус, соевый соус, 1 нарезанный полукольцами лук, перемешать.
2 луковицы поджарить в масле и добавить в салат. Дать настояться.
Или: Морковча
Натереть морковь, посолить, приправить, добавить толченый чеснок. Раскалить 100г растительного масла в сковороде до дымка, выложить морковь, быстро перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь, оставить на 30мин. Перемешать.

Сыроедение - с чего начать? Рецепты предлагаются разные… Попробуйте начать с такого рецепта корейской морковки по-домашнему. Вкус этого салатика привычен, ну а сам рецепт приготовления морковки по-корейски избавлен от таких неполезных элементов, как нагревание подсолнечного масла, использование глутамата натрия и уксуса.

Данный сыроедческий рецепт подходит для меню сыроеда зимой (как впрочем и в летний период), достаточно экономный, из доступных продуктов.
Домашняя морковка по-корейски рецепт приготовления без уксуса и прочих вредностей:
Нам потребуется:

• Морковка — 1 кг.;
• кориандр — 1 ч.л.;
• Чеснок — 1 головка,
• лимонный сок — примерно из половины лимона;
• перец молотый черный — 1 ч.л.;
• мед — 2 десертных ложки;
• подсолнечное масло нерафинированное — по вашему вкусу;
• соль — 1 ч.л.

Время приготовления — на заявленное количество продуктов, придется повозиться с нарезкой моркови.

Почистить и порезать морковь. С теркой для нарезки моркови по-корейски у меня не сложилось — неудобно. Да и пальцы частенько страдают. А вот нож для морковки по-корейски мне отлично подошел — им и чищу морковку, и режу тонкой соломкой.

Выдавить чеснок при помощи чеснокодавилки.
Выжать сок из половины лимона, добавить к выдавленному чесноку.

Туда же высыпать специи — соль, кориандр, черный молотый перец. После этого добавить мед и подсолнечное масло, все тщательно размешать.
Затем этой смесью равномерно полить нарезанную морковь и перемешать. Дать немного постоять. Блюдо готово.